滨海国际电影节，腐味满满的发酵食品大赛

作为一名热爱美食的博主，我喜欢用味觉去感受不同国家和地区的文化。而在我的美食之旅中，发酵食品是我最钟情的一类。它们不仅有着独特的味道，更承载着人们对于食物的智慧和创造力。

发酵的奇妙

发酵是一种利用微生物作用使食材发生变化的过程。通过发酵，食材中的淀粉、蛋白质等会被分解成各种有机物质，从而赋予了食物不同的香气和口感。这种自然而然的转化过程，让食材散发出诱人的腐味。

世界各地的发酵美食

1.日本的味噌：味噌是日本传统的发酵调料，以大豆、米或大麦为原料，经过长时间的发酵产生浓郁的咸甜味道。无论是汤、炖菜还是腌制食品，味噌都能为食物增添独特的风味。

2.韩国的泡菜：泡菜是韩国人餐桌上的必备佳肴。将白菜、辣椒粉、葱、大蒜等经过发酵腌制而成，它既有。